2018年，世界总共生产了8.68亿吨水果和10.89亿吨蔬菜。 从产量来看的最主要水果是香蕉，其次柑橘类、瓜类、苹果和葡萄。其他水果占7600万吨。主要蔬菜是番茄，各种葱，卷心菜、西兰花和黄瓜。但是总的来说，人们对蔬菜消费的偏好比水果更多样化，品种多类但统计总产量少。直接表现在其他蔬菜一格几乎是番茄的2倍。
全球种植区域分布及其变化。世界上水果和蔬菜的主要产区是东亚，其次是南亚。其他主要产区是南美、东南亚、南欧（南欧种水果多）、东南亚（多蔬菜）。北欧和西欧的产量相对较低，因此必须大量进口。 在2000年至2018年期间，全球水果和蔬菜的产量增长了大约0.5倍。最大的绝对增长是在亚洲，尤其是东亚（中国是迄今为止最大的生产国）。相对而言，增幅最大的是中亚（水果和蔬菜的产量增加了两倍以上）和中非（虽然基数很低，但水果的产量增加了近三倍，蔬菜的产量增加了近一倍）。东非和西非的蔬菜产量也翻了一番。 相比一些地区的产量停滞甚至下降：北美，南欧和西欧（水果和蔬菜）和北欧（仅蔬菜）。
由此可以看出种植面积大、且增长迅速的亚洲、承载着全球将近三分之二的果蔬生产，伴随着消费者对健康、环境、生物多样性的要求，果蔬作物种植过程中的投入品也逐渐趋向生物类产品。农用生物类产品在亚洲的市场不可小觑。FAO总干事屈冬玉提出2点看法，老生常谈的健康饮食就不说了，另外水果蔬菜领域作用于增加生物多样性，实现环境可持续性、并为这个产业链上的农民、农用投入品、物流行业提供了就业和分享价值。