粮农组织/世界卫生组织制定农药标准的主要目的在于质量保证和风险管理。
为实现这一目标，世界卫生组织化学品安全项目（世界卫生组织/PCS）要对农药危害和风险进行评审。 其中包括世界卫生组织/PCS 对摘要资料的相关意见，考虑了联合国粮农组织和世界卫生组织农药残留联席会议（JMPR）的评审意见和（或）各国登记管理机构的评审意见。在联合国粮农组织和世界卫生组织农药标准联席会议制订农药标准之前，缺少上述机构的评审意见的，世界卫生组织/PCS 提出一个详细的原始研究的评估报告。
危害性和风险性的评估中一个非常重要的方面是确定下述两者之间的关联，即（1）提交的简介资料中危害与产品纯度（或杂质） ，与（2）提交的简介资料中产品纯度（或杂质）与在正常生产中采用的产品纯度（或杂质）的限值。粮农组织和世界卫生组织认为，让一种农药的不同生产商重复提交所有潜在和实际危害的资料，没有必要也不合情理。没有上述（1）的直接关联并不妨碍标准的制定和扩展，但申请者需要揭示这些关联，或在没有揭示关联的情况下，保证联合国粮农组织和世界卫生组织农药标准联席会议的建议是充分获知危害和风险评估的基础上做出的。